خواص تخم مرغ

تخم مرغ یکی از ارکان اصلی سفره های ایرانی است. کمتر فردی را در کشور ایران می یابید که از تخم مرغ در سفره و وعده غذایی خود استفاده نکند. تخم مرغ فواید و خواص بسیار زیادی را در خود جای داده است. دلیل اشتیاق مردم برای استفاده از آن وجود خواص بسیار زیاد تخم مرغ است. از این رو قصد داریم در این مقاله به خواص تخم مرغ بپردازیم. برای اطلاعات بیشتر در ادامه مطلب با ما همراه باشید. مطالعه این مطلب به 9 دقیقه زمان نیاز دارد.

حتما بخوانید : بهترین روش ضد عفونی کردن تخم نطفه دار چیست؟

تخم مرغ چه خواصی دارد؟

سخن گفتن از خواص تخم مرغ ساعت ها زمان لازم دارد و ما در این مقاله تلاش می کنیم مهم ترین آنها را برای شما بیان کنیم. مهم ترین و در عین حال علمی ترین آنها را بررسی می کنیم برای اینکه بتوانیم به خوبی از پس این قضیه برآییم، لازم است خواص تخم مرغ را دسته بندی کرده و به صورت منظم برای شما شرح دهیم. تخم مرغ سرشار از ویتامین و پروتئین و غیره می باشد و برای هر گروه سنی نیز مزایا و معایبی دارد، با ما همراه باشید تا به بررسی مزایا و خواص تخم مرغ بپردازیم.

خواص تخم مرغ برای بدن و عملکرد آن

مواد مغذی موجود در تخم مرغ بسیار زیاد است. دو عدد تخم مرغ، می توان گفت تقریبا دارای 10 گرم پروتئین است که می تواند مواد مورد نیاز بدن را تامین کند. دو عدد تخم مرغ با آب میوه و نان کامل می تواند یک صبحانه عالی برای بدن شما باشد و کارایی بدن شما را افزایش دهد. اگر فرد پرکاری هستید، پیشنهاد می کنیم این صبحانه را امتحان کنید، خواهید دید که یک روز پر انرژی و عالی را سپری کردید.

جبران کمبود آهن

آهن یکی از مهم ترین حیاتی ترین عناصر برای بدن است. بسیاری از مردم از کمبود آهن رنج می برند که باعث سردرد و سرگیجه می شود. جالب است بدانید که آهن موجود در تخم مرغ از نوع آهن سفید است. آهن سفید قابل هضم ترین آهن برای بدن است و مصرف تخم مرغ باعث جبران کمبود آهن می شود، این مسئله به قدری مهم است که پزشکان برای جبران آهن بدن، تخم مرغ تجویز می کنند.

بیشتر بخوانید: سندرم افت تولید تخم مرغ چه علائمی دارد؟ + راه های تشخیص و درمان

معرفی ویتامین ها و پروتئین های موجود در تخم مرغ

تخم مرغ خواص عجیبی دارد، واقعا سرشار از مواد مغذی است. به گونه ای که به یک عامل بسیار بسیار ارزشمند در رژیم سلامتی تبدیل شده است. تخم مرغ مواد مغذی زیادی را برای بدن تهیه می کند، از جمله ویتامین هایی نظیر E و A و B12 را تامین می کند. تحقیقات پزشکان و دانشمندان نشان می دهد که تخم مرغ بهترین ماده برای جبران بسیاری از کمبود های مغذی و پروتئینی بدن انسان می باشد.

فواید تخم مرغ برای کودکان و نوجوانان

رشد کودکان و باهوش شدن آنها یکی از فواید تخم مرغ است، جالب است بدانید که در گذشته گفته می شد که تخم مرغ حاوی مقدار بسیار زیادی کلسترول است. اما تحقیقات اخیر نشان می دهد که دو نوع کلسترول داریم، کلسترول خوب و کلسترول بد. کلسترول موجود در تخم مرغ از نوع خوب آن است و ضد بیماری های قلبی نیز می باشد، حتی مصرف روزانه تخم مرغ هم تاثیر در کلسترول بد ندارد و باعث افزایش کلسترول خوب بدن می شود.

بیشتر بخوانید: بازار فروش تخم مرغ محلی

کاهش وزن از خواص تخم مرغ

همانطور که در بالا اشاره شد، تخم مرغ باعث می شود که بخش سیری مغز فعال شود و باعث سیری می شود. همین امر به کاهش وزن شما کمک می کند. نتایج تحقیقات نشان می دهد که کسانی که در وعده صبحانه اقدام به مصرف دو عدد تخم مرغ می کنند هم انرژی بیشتری دارند و هم در کاهش وزن آنها موثر بوده است.

فواید تخم مرغ برای مادران باردار و سالمندان

یکی از مهم ترین خواص تخم مرغ، برای زنان باردار و سالمندان است. برای سالمندان از آلزایمر جلوگیری می کند، چرا که ترکیب مهم کولین در تخم مرغ وجود دارد که باعث رشد و عملکرد بهتر مغز می شود. همچنین ترکیب کولین باعث یادگیری بهتر و هوش و ذکاوت فرزند می شود برای همین است که بهتر است به صورت استاندارد و نرمال از این ترکیب استفاده شود.

همچنین یکی از مهم ترین خواص تخم مرغ در مسئله بینایی است. چرا می گوییم برای بینایی نیز مناسب است؟ چون دو آنتی اکسیدان لوتئین و زاگزانتین در تخم مرغ وجود دارند که باعث می شود چشم در برابر اشعه های خورشید مقاوم شود. یکی از بحث هایی که همواره مطرح است، بحث آمینواسیدهایی است که لازم است به بدن انسان برسد. آمینو اسیدها در واقع موادی هستند که بدن انسان توانایی ساخت آنها را ندارد و باید از طریق دیگری وارد بدن شوند. تخم مرغ حاوی پروتئین است، چیزی که برای عصب و بدن انسان بسیار ضروری است. با خوردن تخم مرغ می توانید پروتئین مناسب بدن خود را تهیه کنید.

چه مقدار زمان لازم است تا یک تخم مرغ آب پز شود؟

بعضی از افراد تخم مرغ را به صورت آب پز میل می کنند، باید بدانید که اگر بخواهید یک تخم مرغ به صورت کامل آب پز شود باید حدود 10 الی 15 دقیقه بگذارید تا در آب جوش بجوشد. کمتر از این مقدار ممکن است باعث عسلی شدن تخم مرغ شود و زرده را به خوبی آب پز نکند. البته پیشنهاد ما این است که تخم مرغ به صورت آب پز مصرف شود چرا که باعث می شود تمام مواد و پروتئین های مقوی آن مستقیم جذب بدن شما شود.

می توانید تخم مرغ را با سایر مواد خوراکی نیز ترکیب کرده و میل کنید. فراموش نکنید که ویتامین A، ویتامین D و فولات یکی از اساسی ترین موادی هستند که در تخم مرغ یافت می شوند، همین مواد باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و باعث می شود که در مقابل بیماری ها مقاوم باشید.در بالا هم گفته شد که تخم مرغ حاوی کولین است که این ماده به سلامتی کبد هم کمک شایانی می کند. با آب پز کردن تخم مرغ، می توانید این ماده ارزشمند را به طور کامل وارد بدن خود کنید.

بیشتر بخوانید: منابع غذایی حائز اهمیت در تغذیه مرغ تخمگذار

کاهش بیماری های سرطانی

تغذیه سالم از جمله مواردی است که باعث می شود بدن سالم باشد. طبق یافته های علمی، تخم مرغ، از جمله مواد غذایی بسیار سالم است که کمک می کند در مقابل بیماری های سرطانی مقاوم باشید، مطالعات نشان می دهد که با مصرف روزانه 2 عدد تخم مرغ جلوی بسیاری از بیماری ها را می توانید بگیرید.

اطلاعات تخصصی تری از خواص تخم مرغ

ویژگی مشخص پروتئین های تخم مرغ، بالا بودن ارزش بیولوژیک آنها است. پروتئین های تخم مرغ به دو دسته پروتئین های سفیده و پروتئین های زرده تقسیم می شود. بیایید بیشتر به خواص تخم مرغ بپردازیم. قسمت سفیده حداقل دارای ۱۰ نوع پروتئین می باشد. بعضی از این پروتئین ها دارای خاصیت غیر معمولی می باشند، مثلا لیزوزیم یک آنتی بیوتیک است و سبب تجزیه باکتری ها می شود.

کونالبومین قادر به اتصال به فلزات دو ظرفیتی به خصوص آهن، مس و روی است. این پروتئین دارای اثر اتصال جلوگیری کننده روی رشد باکتری ها می باشد که ممکن است ناشی از اتصال آن به آهن و در نتیجه ممانعت از دسترسی باکتری به آهن باشد. البته این خصوصیت بعد از دناتوره شدن توسط حرارت از بین می رود که علت آن باید ناشی از عدم امکان اتصال گروه های خاص متصل شونده به آهن، در حالت جدید ساختمان پروتئین، باشد. کونالبومین در ۶۳ درجه سانتی گراد دناتوره می شود. این پروتئین در میان پروتئین های سفیده دارای بیشترین وزن مولکولی یعنی ۸۲۰۰۰ دالتون است.

او آلبومین یک فسفر پروتئین است که حدود ۶۰ درصد پروتئین سفیده را تشکیل می دهد و دارای ۳ درصد کربوهیدرات می باشد. این پروتئین در ۸۴ درجه سانتی گراد دناتوره میشود. او آلبومین دارای قدرت ژل سازی خوبی است. اووموکوئید دارای ۲۳ درصد کربوهیدرات می باشد که بیشتر آن به صورت گلوکز آمین است. بدین دلیل است که هضم کامل پروتئین تخم مرغی که به صورت خام مصرف شود، در دستگاه گوارش به سرعت و سهولت انجام نمی گیرد. اووموکوئید دارای مقاومت حرارتی زیادی می باشد و عمل دناتوره شدن آن در حرارت بالاتر از ۸۰ درجه صورت می گیرد از این نظر در تخم مرغ هایی که خشک کردن آنها به طور سریع انجام می شود ممکن است اووموکوئید غیر فعال نگردد .

بررسی سایر فواید و خواص تخم مرغ

تخم مرغ خواص دیگری هم دارد. از جمله اینکه دارای امگا 3 می باشد و شما می توانید از این مورد به خوبی بهره ببرید، این ماده در کنار پروتئین و سایر مواد باعث بالا رفتن میزان کارکرد بدن و مخصوصا مغز شده و کمک می کند تا به بهترین حالت ممکن فکر کنید. ترکیب این مواد مغذی، یعنی پروتئین ها و ویتامین ها و امگا 3 و کولین و  غیره تخم مرغ را منبع سرشار از یک پروتئین کامل می سازد زیرا حاوی همه اسیدهای آمینه ضروری هستند.

آمینه اسید هایی که برای بدن بسیار بسیار ضروری می باشند و تنها با مصرف تخم مرغ وارد بدن شما می شوند، بنابراین می توانیم بگوییم که تخم مرغ یک مواد غذایی بسیار عالی و سرشار از مواد مفید است که برای مصرف همه افراد در تمام سنین پیشنهاد می شود. البته مشخص است که در هر قضیه ای افراط و تفریط کار اشتباهی است، تلاش کنید به صورت منظم و برنامه ریزی شده تخم مرغ را مصرف کنید و از زیاده روی بپرهیزید.

مصرف تخم مرغ در غذاهای مختلف

حالا که با خواص تخم مرغ آشنا شدید، بیایید کمی درباره غذاهایی صحبت کنیم که می توان در آنها از تخم مرغ استفاده کنید. چرا که برای استفاده از خواص و فواید بی نظیر تخم مرغ می توانید به جای آنکه به صورت مستقیم مصرف کنید، آن را با سایر مواد غذایی استفاده کنید. برای برخی از افراد ممکن است که استفاده خام تخم مرغ مضراتی داشته باشد که در این صورت می توانند تخم مرغ را با سایر مواد غذایی مصرف کنند و از فواید آن و خواص آن بهره مند شوند.

البته برای کمک به گردش خون، بهترین زمان مصرف تخم مرغ، برای صبحانه می باشد، شما می توانید با مصرف تخم مرغ در وعده صبحانه یک روز پر نشاط و شادی داشته باشید.

بیشتر بخوانید: پرورش مرغ بومی | روش ساده و پر درآمد، بدون نیاز به سرمایه‌گذاری سنگین

خواص تخم مرغ برای سلامتی پوست و ناخن

از جمله خواص تخم مرغ برای سلامتی پوست بدن و مخصوصا موی بدن می باشد، ویتامین A و B12 بهترین مواد برای مو و ناخن می باشند که تخم مرغ هم به وفور یافت می شوند. می توانید با گنجاندن تخم مرغ در برنامه غذایی خود به رشد سریع موهای خود کمک کنید از طرفی چون تخم مرغ حاوی ویتامین D نیز می باشد، برای تقویت استخوان ها هم بسیار مناسب است. بدن شما به ویتامین D نیاز دارد و سعی کنید از جذب کامل این ویتامین مطمئن باشید، چرا که برای گردش خون هم بسیار لازم و ضروری می باشد.

تخم مرغ مفید برای دندان ها

 ویتامین D در تخم مرغ ها نه تنها برای استخوان بلکه برای دندان ها نیز مفید است. دندان ها به وسیله ویتامین دی در برابر پوسیدگی مقاومت می کنند. وجود کلسیم در این ماده غذایی مقوی همچنین باعث محافظت از دندان در برابر ضربه می شود. در ادامه مطلب به فواید تخم مرغ برای رفع کم خونی اشاره خواهیم کرد.

کمک به رفع کم خونی

از جمله فواید و خواص تخم مرغ کمک به رفع کم خونی می باشد، چرا که تخم مرغ باعث افزایش سطح هموگلوبین می شود. کسانی که به بیماری کم خونی دچار هستند از کمبود این ماده رنج می برند، این ماده نقش مهمی در رساندن اکسیژن به سلول های قرمز خون دارد. با مصرف تخم مرغ می توانید به حل مشکل کم خونی نیز کمک کنید.

شما برای ما از خواص تخم مرغ بنویسید

در این مقاله از سایت آرش کرمانی بنیانگذار هوش پرورشی در ایران خواص تخم مرغ مورد بررسی قرار گرفت، تلاش کردیم تمام مواردی که تخم مرغ در آنها اثر گذار است را بررسی کنیم. البته نکته ای که نباید فراموش کنید این است که درست است که تخم مرغ خواص زیادی دارد ولی فراموش نکنید که با مصرف بیش از حد ممکن است به بدن خود صدمه بزنید. در مصرف هر چیز مفیدی نباید افراط یا تفریط کرد، ممکن است با مصرف بیش از حد تخم مرغ دچار مریضی شوید و نسبت به آن حساسیت پیدا کنید. چنانچه شما در زمینه خواص تخم مرغ دارای تجربیات بسیار زیادی هستید، چند نمونه از تجربیات این وعده غذایی مقوی را در قسمت نظرات با ما به اشتراک بگذارید. چنانچه سوالی در این زمینه ذهن شما را درگیر کرد، آن را با ما به اشتراک بگذارید.